La ristorazione ospedaliera rappresenta un elemento fondamentale della cura: non si limita a fornire pasti sicuri ed equilibrati, ma contribuisce in modo significativo al benessere del paziente e all’esito dell’intero percorso assistenziale. Il pasto ospedaliero è considerato parte integrante della terapia, poiché un adeguato supporto nutrizionale aiuta a prevenire e trattare la malnutrizione e a migliorare gli esiti clinici.
La S.S. Sorveglianza Nutrizionale mette a disposizione di tutti gli operatori della ristorazione e dell’assistenza ospedaliera documenti, linee di indirizzo e strumenti operativi che aiutano a trasformare i principi della nutrizione clinica in indicazioni pratiche, promuovendo consapevolezza e garantendo un’assistenza nutrizionale sicura e di qualità per i pazienti.